L'utilisation en boucherie des differents morceaux : structure des pieces, demandes des consommateurs, consequences sur le niveau des prix - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1986

L'utilisation en boucherie des differents morceaux : structure des pieces, demandes des consommateurs, consequences sur le niveau des prix

B.L. Dumont
  • Fonction : Auteur
Institut National de la Recherche Agronomique

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02853042

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-23:09:15

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:44:30

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02853042 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02853042 , version 1
  • PRODINRA : 96826

Citer

B.L. Dumont. L'utilisation en boucherie des differents morceaux : structure des pieces, demandes des consommateurs, consequences sur le niveau des prix. la restruction des viandes, ERTI, 1986, 2-903524-11-4. ⟨hal-02853042⟩

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