Ce document presente les resultats d'une exploitation complementaire de l'enquete du SCEES "Structure des exploitations viticoles 1986", appariee avec le RGA 1979. Cette exploitation, effectuee sur la base des OTEX de 1979, met en evidence l'inegalite des processus de croissance ou de regression, sur un plan viticole en particulier, selon l'orientation de depart de l'exploitation mais aussi sa taille. Les effets specifiques de la prime d'arrachage sur la dynamique du systeme productif sont etudies dans ce cadre. L'utilisation combinee des donnees par OTEX et des donnees regionales permet par ailleurs de raisonner la question de l'articulation des effets structurels ou de specialisation, et des effets regionaux, dans la regression viticole.