Oxidation of grape procyanidins in model solutions containing trans-caffeoyltartaric acid and polyphenol oxidase - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 1991

Oxidation of grape procyanidins in model solutions containing trans-caffeoyltartaric acid and polyphenol oxidase

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Dates et versions

hal-02715359 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02715359 , version 1
  • PRODINRA : 98879

Citer

Veronique V. Cheynier, J.M. Ricardo da Silva. Oxidation of grape procyanidins in model solutions containing trans-caffeoyltartaric acid and polyphenol oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1991, 39, pp.1047-1049. ⟨hal-02715359⟩

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