Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 1992
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Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:48:01
Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:32
Citer
F.C. Richard Forget, Pascale Goupy, J. Nicolas. Cysteine as an inhibitor of enzymatic browning. 2.Kinetic studies. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1992, 40, pp.2108-2113. ⟨hal-02702099⟩
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