Article Dans Une Revue
Journal of Food Science
Année : 1994
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https://hal.inrae.fr/hal-02711882
Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:56:31
Dernière modification le : lundi 16 août 2021-16:52:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02711882 , version 1
- DOI : 10.1111/j.1365-2621.1994.tb05559.x
- PRODINRA : 111865
Citer
Marie-Hélène Famelart, O. Surel. Caseinate at low temperatures: calcium use in B-casein extraction by microfiltration. Journal of Food Science, 1994, 59 (3), pp.548-587. ⟨10.1111/j.1365-2621.1994.tb05559.x⟩. ⟨hal-02711882⟩
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