Multiple approach (IE, SDS-page and A-page) of the composition of LMW subunits of glutenin and its effect on dough properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1993

Multiple approach (IE, SDS-page and A-page) of the composition of LMW subunits of glutenin and its effect on dough properties

Mots clés

QUALITE BOULANGERE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02774439

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:01:12

Dernière modification le : samedi 11 septembre 2021-03:41:30

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02774439 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02774439 , version 1
  • PRODINRA : 113047

Citer

Marie Helene Morel, Joëlle Bonicel, V. Melas, J.C. Autran. Multiple approach (IE, SDS-page and A-page) of the composition of LMW subunits of glutenin and its effect on dough properties. 5. International workshop, Jun 1993, Detmold, Germany. ⟨hal-02774439⟩

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