Chapitre D'ouvrage
Année : 1992
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https://hal.inrae.fr/hal-02851727
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:11:40
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:28
Citer
J.P. Girard, C. Bucharles. Acid fermentation. Technology of meat and meat products, Ellis Horwood, 1992, Food Science and Technology (New York), 0-13-904285-7. ⟨hal-02851727⟩
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