Article Dans Une Revue
Journees de la Recherche Porcine en France
Année : 1995
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02702843
Soumis le : lundi 1 juin 2020-14:05:01
Dernière modification le : mercredi 2 août 2023-11:38:03
Citer
C. Coutron, Gilles Gandemer, François Casabianca. Evolution des lipides intramusculaires au cours de la fabrication du jambon sec corse : influence du mode de salage. Journees de la Recherche Porcine en France, 1995, 27, pp.315-322. ⟨hal-02702843⟩
Collections
8
Consultations
0
Téléchargements