Detection and partial characterisation of new anthocyanin-derived pigments in wine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1996

Detection and partial characterisation of new anthocyanin-derived pigments in wine

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Ingénierie des aliments

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Dates et versions

hal-02685843 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02685843 , version 1
  • PRODINRA : 120529

Citer

P.J. Cameira-dos Santos, J.M. Brillouet, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Detection and partial characterisation of new anthocyanin-derived pigments in wine. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1996, 70, pp.204-208. ⟨hal-02685843⟩

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