Influence de la thixotropie des fluides agro-alimentaires sur les procédés de transformation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1994

Influence de la thixotropie des fluides agro-alimentaires sur les procédés de transformation

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02852304

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:37:25

Dernière modification le : vendredi 22 décembre 2023-11:12:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02852304 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02852304 , version 1
  • PRODINRA : 120651

Citer

Jean Francois Maingonnat, Thierry Bénézech, Józef Korolczuk. Influence de la thixotropie des fluides agro-alimentaires sur les procédés de transformation. La thixotropie. Cinétique, réversibilité, transition structurale et dynamique d'un matériau sous écoulement, 13 (1-2), Groupe Français de Rhéologie, 1994, Cahiers de Rhéologie. ⟨hal-02852304⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
1 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More