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Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Functionality of puroindoline in breadmaking

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-09:57:15

Dernière modification le : jeudi 7 mars 2024-12:42:28

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Dates et versions

hal-02767632 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02767632 , version 1
  • PRODINRA : 139479

Citer

Laurence Dubreil, S. Méliande, J.P. Compoint, G. Compoint, Hubert Chiron, et al.. Functionality of puroindoline in breadmaking. Conférence, Nov 1996, Nantes, France. ⟨hal-02767632⟩

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