Phenolic composition as related to red wine flavor - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1998

Phenolic composition as related to red wine flavor

Mots clés

TANNIN

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'environnement

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:27:36

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:36:26

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Dates et versions

hal-02839544 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839544 , version 1
  • PRODINRA : 140816

Citer

Veronique V. Cheynier, Hélène Fulcrand, Franck Brossaud, Christian Asselin, Michel Moutounet. Phenolic composition as related to red wine flavor. Chemistry of wine flavor, 714, ACS - American Chemical Society, 1998, ACS Symposium Series, 0-8412-3592-9. ⟨hal-02839544⟩

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