Using repeated ingestion to determine the effect of sweetness, viscosity and oiliness on temporal perception of soymilk astringency - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Quality and Preference Année : 1999

Using repeated ingestion to determine the effect of sweetness, viscosity and oiliness on temporal perception of soymilk astringency

S. Courregelongue
  • Fonction : Auteur
Pascal Schlich
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
A.C. Noble
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:56:40

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02689151 , version 1
  • PRODINRA : 141238

Citer

S. Courregelongue, Pascal Schlich, A.C. Noble. Using repeated ingestion to determine the effect of sweetness, viscosity and oiliness on temporal perception of soymilk astringency. Food Quality and Preference, 1999, 10, pp.273-279. ⟨hal-02689151⟩

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