What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?

Elisabeth Baéza
Unité de Recherches Avicoles
CV
Marie Bourin
  • Fonction : Auteur
ITAVI
Amandine Mika
  • Fonction : Auteur
ITAVI
Estelle Godet
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Pascal P. Chartrin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 957356
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV
Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02739116

Soumis le : mardi 2 juin 2020-21:36:49

Dernière modification le : vendredi 13 octobre 2023-08:37:42

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Dates et versions

hal-02739116 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02739116 , version 1
  • PRODINRA : 305406

Citer

Elisabeth Baéza, Marie Bourin, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal P. Chartrin, et al.. What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?. 22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. ⟨hal-02739116⟩

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