Les composés responsables de la couleur des vins Rosés. Interaction avec l’oxygène
Veronique Cheynier
(1)
,
Jérémie Wirth
(1)
,
Cecile Morel-Salmi
(1)
,
Jean Marc Souquet
(1)
,
Jean Paul Mazauric
(1)
,
Emmanuelle Meudec
(1)
,
Hélène Fulcrand
(1)
,
Marine Lambert
(1)
,
Arnaud Verbaere
(1)
,
Gerard Mazerolles
(1)
,
Nicolas Sommerer
(1)
,
Jean-Baptiste Dieval
(2)
,
Maris-Agnès Ducasse
(3)
,
Gilles Masson
(3)
Veronique Cheynier
- Fonction : Auteur
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Hélène Fulcrand
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Arnaud Verbaere
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Nicolas Sommerer
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Résumé
Les composés responsables de la couleur des vins Rosés. Interaction avec l’oxygène