Inactivation des microorganismes pathogènes dans les aliments et les environnements industriels agro-alimentaires
Résumé
Inactivation des microorganismes pathogènes dans les aliments et les environnements industriels agro-alimentaires
Chapitre D'ouvrage
Année : 2017
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https://hal.science/hal-01988645
Soumis le : lundi 21 janvier 2019-20:06:51
Dernière modification le : mercredi 27 mars 2024-14:40:15
Citer
Murielle Naïtali, Florence Dubois-Brissonnet. Inactivation des microorganismes pathogènes dans les aliments et les environnements industriels agro-alimentaires. Risques microbiologiques alimentaires, Tec et Doc Lavoisier, 840 p., 2017, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2743021061. ⟨hal-01988645⟩
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