Article Dans Une Revue
Revue Française d'Oenologie
Année : 2012
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https://hal.science/hal-02308939
Soumis le : mardi 8 octobre 2019-20:07:46
Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:27:53
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Jean-Michel Salmon, Evelyne Aguera, Alain Samson, Soline Caille, Nathalie Sieczkowski, et al.. Apport de levures inactivées riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique : un nouvel outil pour la protection des vins blancs et rosés contre l’oxydation. Revue Française d'Oenologie, 2012, 250, pp.2-11. ⟨hal-02308939⟩
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