Malgré une spécialisation des systèmes agricoles et une concentration géographique des productions, les exploitations en polyculture-élevage se maintiennent, voire accroissent leur présence sur certains territoires agricoles. Nous faisons l’hypothèse que ces exploitations sont à la croisée des dynamiques de transition des exploitations spécialisées, à même d’expliquer différentes tendances. Au moyen des données statistiques administratives, nous analysons les trajectoires individuelles des exploitations en polyculture-élevage dans quatre régions françaises (Lorraine, Midi-Pyrénées, Normandie et Pays de la Loire) entre 2007 et 2014. L’analyse statique suggère que les exploitations en polyculture-élevage progressent dans certaines régions (Normandie et Pays de la Loire) a contrario d’autres régions (MidiPyrénées). A l’échelle France, la polyculture-élevage est stable en surface et gagne du terrain sur les exploitations d’élevage. L’analyse dynamique montre que la polyculture-élevage est bien à la croisée des transitions, comme « étape » de transition entre exploitations spécialisées en élevage ou en grandes cultures, et s’accompagne généralement de changements structurels conséquents : abandon du lait, augmentation des surfaces et/ou du cheptel.