New insight on the role of the oral mucosa in aroma release - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

New insight on the role of the oral mucosa in aroma release

Mots clés

aroma persistence
saliva mucosa

Domaines

Alimentation et Nutrition Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02786041

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-23:28:29

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02786041 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02786041 , version 1
  • PRODINRA : 487072

Citer

Sarah Ployon, Marine Brulé, Claire Pradels, Martine Morzel, Francis Canon. New insight on the role of the oral mucosa in aroma release. 15. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2017, Graz, Austria. ⟨hal-02786041⟩

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