Poster De Conférence
Année : 2019
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https://hal.inrae.fr/hal-02737473
Soumis le : mardi 2 juin 2020-19:22:12
Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:48:07
Citer
Geeshani Somaratne, Francoise Nau, Maria J. Ferrua, Jaspreet Singh, Aiqian Ye, et al.. Role of native egg white protein gel microstructure on the diffusion of gastric pepsin. 8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems, Jul 2019, Porto, Portugal. 2019. ⟨hal-02737473⟩
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