Changes in myofilament spacing and muscle quality traits in biopsy and post-mortem pig muscle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Changes in myofilament spacing and muscle quality traits in biopsy and post-mortem pig muscle

R. Lahucky
  • Fonction : Auteur
Penka Marinova
  • Fonction : Auteur
Thierry Astruc
Station de recherches sur la viande
Xavier Vignon
Station de recherches sur la viande
CV
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02767510

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-09:51:20

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02767510 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02767510 , version 1
  • PRODINRA : 55035

Citer

R. Lahucky, Penka Marinova, Thierry Astruc, Xavier Vignon, Gabriel Monin. Changes in myofilament spacing and muscle quality traits in biopsy and post-mortem pig muscle. 42. International Congress of Meat Science and Technology, Sep 1996, Lillehammer, Norway. ⟨hal-02767510⟩

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