Effect of osmotic, alkaline, acidic and thermal stresses on the growth and inhibition of Listeria monocytogenes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1997

Effect of osmotic, alkaline, acidic and thermal stresses on the growth and inhibition of Listeria monocytogenes

Mots clés

STRESS ALKALIN

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02766944

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-09:24:49

Dernière modification le : lundi 30 mai 2022-14:36:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02766944 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02766944 , version 1
  • PRODINRA : 55079

Citer

C. Vasseur, L. Baverel, Michel Hébraud, Jean-Claude Labadie. Effect of osmotic, alkaline, acidic and thermal stresses on the growth and inhibition of Listeria monocytogenes. 43. International Congress of Meat Science and Technology, Jul 1997, Auckland, New Zealand. ⟨hal-02766944⟩

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