Observations préliminaires sur le jambon déstructuré. Description du phénomène et étude de quelques facteurs de variation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journees de la Recherche Porcine en France Année : 1999

Observations préliminaires sur le jambon déstructuré. Description du phénomène et étude de quelques facteurs de variation

M. Franck
  • Fonction : Auteur
G. Bénard
  • Fonction : Auteur
Xavier Fernandez
Station de recherches sur la viande
CV
S. Barbry
  • Fonction : Auteur
P. Durand
  • Fonction : Auteur
Hervé Lagant
Station de Génétique Quantitative et Appliquée
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Christian Legault
  • Fonction : Auteur
Station de Génétique Quantitative et Appliquée

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02687527

Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:16:37

Dernière modification le : jeudi 2 février 2023-15:51:14

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02687527 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687527 , version 1
  • PRODINRA : 56915

Citer

M. Franck, G. Bénard, Xavier Fernandez, S. Barbry, P. Durand, et al.. Observations préliminaires sur le jambon déstructuré. Description du phénomène et étude de quelques facteurs de variation. Journees de la Recherche Porcine en France, 1999, 31, pp.331-338. ⟨hal-02687527⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE GENETIQUE_ANIMALE JRP
16 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More