Etude d'un caillé fromager modèle : évaluation comparée de la texture par des méthodes instrumentales et sensorielles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 1996

Etude d'un caillé fromager modèle : évaluation comparée de la texture par des méthodes instrumentales et sensorielles

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02842895

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-16:05:09

Dernière modification le : jeudi 27 octobre 2022-13:45:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02842895 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02842895 , version 1
  • PRODINRA : 57876

Citer

Serge Hamon. Etude d'un caillé fromager modèle : évaluation comparée de la texture par des méthodes instrumentales et sensorielles. [Stage] Ecole Nationale d'Industrie Laitière (ENIL), Mamirolle, FRA. 1996, 28 p. ⟨hal-02842895⟩

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