Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1999

Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-10:45:05

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:45:30

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02836055 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02836055 , version 1
  • PRODINRA : 59096

Citer

Veronique V. Cheynier, Hélène Fulcrand. Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins. Oenologie 99, Lavoisier TEC et DOC Editions, 1999. ⟨hal-02836055⟩

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