Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2001
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:27:25
Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04
Citer
Georges Nassar, Bertrand Nongaillard, Y. Noël. Monitoring of milk gelation using a low-frequency ultrasonic technique. Journal of Food Engineering, 2001, 48, pp.351-359. ⟨hal-02672984⟩
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