Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2002
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:36:11
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Citer
M. Fabre, V. Aubry, E. Guichard. Comparison of different methods : static and dynamic headspace and solid-phase microextraction for the measurement of interactions between milk proteins and flavor compounds with an application to emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50, pp.1497-1501. ⟨hal-02671297⟩
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