Ohmic heating to achieve uht sterilisation of milk. Comparison with plate heat exchanger and definition of a heat dissipation coefficient - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2001

Ohmic heating to achieve uht sterilisation of milk. Comparison with plate heat exchanger and definition of a heat dissipation coefficient

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:20:38

Dernière modification le : vendredi 22 décembre 2023-11:12:05

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Dates et versions

hal-02762453 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762453 , version 1
  • PRODINRA : 65023

Citer

Luc Fillaudeau, Guillaume Delaplace, J.C. Leuliet, J.P. Tissier, M. Berthou, et al.. Ohmic heating to achieve uht sterilisation of milk. Comparison with plate heat exchanger and definition of a heat dissipation coefficient. 5th, Experimental heat transfer, fluid mechanics and thermodynamics, Sep 2001, Thessaloniki, Greece. ⟨hal-02762453⟩

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