The effect of sugars and pectin on flavour release from a fruit pastille model system - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2003

The effect of sugars and pectin on flavour release from a fruit pastille model system

Samuel Lubbers
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
E. Guichard
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02670309

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:05:01

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02670309 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670309 , version 1
  • PRODINRA : 68907

Citer

Samuel Lubbers, E. Guichard. The effect of sugars and pectin on flavour release from a fruit pastille model system. Food Chemistry, 2003, 81, pp.269-273. ⟨hal-02670309⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-BOURGOGNE INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More