Utilisation d'une méthode rapide et non destructive de mesure de l'oxydation des lipides dans la viande de poulet. Comparaison des génotypes standard, certifié et label. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Utilisation d'une méthode rapide et non destructive de mesure de l'oxydation des lipides dans la viande de poulet. Comparaison des génotypes standard, certifié et label.

Philippe Gatellier
  • Fonction : Auteur
Susana Gómez
  • Fonction : Auteur
Verane Gigaud
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV
Elisabeth Le Bihan-Duval
CV
Véronique Santé-Lhoutellier
Station de recherches sur la viande
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-23:40:36

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

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Dates et versions

hal-02757002 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02757002 , version 1
  • PRODINRA : 7098

Citer

Philippe Gatellier, Susana Gómez, Verane Gigaud, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, et al.. Utilisation d'une méthode rapide et non destructive de mesure de l'oxydation des lipides dans la viande de poulet. Comparaison des génotypes standard, certifié et label.. 7èmes Journées de la Recherche Avicole, 2007, Tours, France. ⟨hal-02757002⟩

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