Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2003

Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry

S. Remy-Tanneau
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Christine Le Guernevé
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1196897
Sciences Pour l'Oenologie
Emmanuelle Meudec
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Mots clés

RMN

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:55:01

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:33:23

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hal-02669923 , version 1 (31-05-2020)

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Citer

S. Remy-Tanneau, Christine Le Guernevé, Emmanuelle Meudec, Veronique V. Cheynier. Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51 (12), pp.3592-3597. ⟨10.1021/jf021227b⟩. ⟨hal-02669923⟩

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