The effects of tannins, anthocyanins, ethanol and polysaccharides on red wine mouth-feel - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

The effects of tannins, anthocyanins, ethanol and polysaccharides on red wine mouth-feel

S. Vidal
  • Fonction : Auteur
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
E. Waters
  • Fonction : Auteur
L. Francis
  • Fonction : Auteur

Mots clés

POLYSACCHARIDE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02760876

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:23:13

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:46

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02760876 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02760876 , version 1
  • PRODINRA : 75433

Citer

S. Vidal, Veronique V. Cheynier, E. Waters, L. Francis. The effects of tannins, anthocyanins, ethanol and polysaccharides on red wine mouth-feel. Use of gases on winemaking, Oct 2002, Adélaïde, Australia. ⟨hal-02760876⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA BA UNIV-MONTPELLIER SPO INSTITUT-AGRO-MONTPELLIER INRAE INRAEOCCITANIEMONTPELLIER
12 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More