Coagulation du lait par la presure et correction des laits de fromagerie - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1987

Rennet coagulation of milk and correction of cheese milks

Coagulation du lait par la presure et correction des laits de fromagerie

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Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:22:40

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:24:50

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02858350 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02858350 , version 1
  • PRODINRA : 84719

Citer

J. Lenoir, R. Veisseyre. Coagulation du lait par la presure et correction des laits de fromagerie. Le lait matiere premiere de l'industrie laitiere, INRA, 1987. ⟨hal-02858350⟩

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